蔥油雞腿

香噗噗～～～


煮飯就像子宮內膜剝落
每個月來一次
每次來個四、五天
之後
因為突然的良心發現
加上腰圍跟體重計的紅色警戒
於是
就會再度進入那種
吃泡麵打個蛋；吃土司夾肉鬆；吃白飯配罐頭；吃科學麵配開水
的贖罪行為裡


上一篇的『當歸冬瓜鴨』
已經是一月中的事情
神父說：『孩子，吃吧！主會原諒你的。阿們～』

於是
小鵝今天要來做蔥油雞

喔耶～



【材料】

1. 雞腿
雖然雞腿是號稱不健康的紅肉
但是以『健康 = 不好吃』的原則為前提
我們還是臣服於雞腿的淫威之下

2. 酒
按照慣例
愛台灣就要用米酒
其他外星人就只好用花雕、紹興、伏特加
只要有夠香有酒精就將就些

3. 老薑
這不是加菲他主人那個無能的老姜
你如果要放吐舌頭哈哈哈的歐弟的話
我也不反對就是

4. 花椒
就是那個吃下去好香
但是舌頭完全失去知覺的高級香料

5. 蔥
只要是大中華民族
煮飯就非得要有蔥薑蒜啊蔥薑蒜不可

6. 鹽巴



【準備】

把蔥切成手指般長度的蔥段
再順著纖維切成細絲
將蔥絲放入冷水中備用

把薑切成薑片或薑絲都可



【做法】

1.
燒一鍋水，把薑跟花椒放進去煮到水滾。

2.
把雞腿放入鍋中，同時倒入適量的酒與鹽巴。加蓋。

3.
水滾後繼續大火煮 5 分鐘。轉成最小最小最小的火，繼續煮 20 分鐘。
千萬不可以掀蓋偷看！

4.
雞腿起鍋，切成適合的大小。
( 第一刀下去要是發現沒有熟，就偷偷再放回鍋裡...... )

5.
排盤之後，將蔥擺放在雞腿上。

6.
大火燒適量的熱油。
小鵝建議用豬油或其他動物油脂比較不會高熱裂解，
燒到開始油開始發煙。
把熱油一股腦地倒在蔥絲與雞腿上頭。


完成！

啊照片咧？
是的，吃完才想到沒有拍啊......

呵
呵呵
呵呵呵
呵呵呵呵
呵呵呵呵呵
呵呵呵呵
呵呵呵
呵呵
呵

噗疵～