肉桂香煎蘋果

把自己搞得像法國人一樣～

( posted 2004/06/15 )


看到電視上的青森蘋果, 腦袋裡冒出這個食譜......

【材料】
1. 蘋果 [註a]
2. 砂糖
3. 無鹽奶油
4. 蜂蜜
5. 肉桂粉

【準備】
1. 蘋果削皮, 切成約1.5cm厚片.
2. 將蘋果片泡鹽水防止氧化變黑.

【做法】
1. 熱平底鍋用小火將奶油與少量砂糖加熱溶解.
2. 把蘋果片先用清水稍沖過洗去鹽味, 放入平底鍋中以小火慢煎兩面成黃褐色. [註b]
3. 起鍋排盤, 淋上一點蜂蜜, 再一個人喜好撒一點肉桂粉. [註c]
4. 好好享受！


[註]
a）蘋果可以選擇香度夠, 清脆, 甜度中等的品種. 煎過之後比較不會太軟而且甜膩過頭.
b）步驟1.2.要注意用小火, 因為奶油是很容易焦掉的東西.
c）也可以撒些白糖粉, 會像下雪一樣美美的...... ^O^ 或者可以在蘋果上鋪一小塊酥皮進烤箱, 作成蘋果酥派也不錯唷～