鹽烤鱒魚

頗酷的烤法～


如果有去海產店或日本料理店吃過烤全魚
常會發現廚師習慣用金屬叉把魚串成脊椎側彎的 S 型去烤
據說
是因為這子烤起來的魚看起來比較活潑～

不過
小鵝總是覺得這樣看起來很彆扭
而且魚應該很痛
就像烤雞或烤豬的時候
拿個串子從人家的屁股插進去
整個就覺得粉不酥糊

為此
阿鵝廚房的廚藝總監
研發出另一種更炫的烤魚方式！



【材料】
1. 魚 ( 今天小鵝準備的是鱒魚 )
2. 鹽
3. 香料 ( 愛用什麼就用什麼 )


【準備】
1. 把魚開腸剖肚、去鱗拔鰓。
2. 先去預熱烤箱上下火 230 度。
3. 在魚身內外抹上厚厚的鹽與香料。冰箱冷藏靜置半小時。


【做法】

1. 用烤架把魚腹左右打開，擺成非常帥氣的姿勢！



2. 把烤魚放進烤箱 20~25 分。如有電熱線圈，再加烤 3 分鐘收乾表面即可。


烤出來有點像木乃伊
但是完全不失原本的帥氣！


鱒魚的怒吼～


重點是...... 好吃 :)



缺點是...... 從上面看像烏龜