香煎比目魚

肥嫩肥嫩的～～～

( posted 2004/06/26 )


【材料】
1. 比目魚
2. 蒔蘿草
3. 奧勒岡葉
4. 鹽
5. 白蘭地

【準備】
1. 將處理好的比目魚滴一些白蘭地, 輕輕按摩魚身, 讓酒味滲入.
2. 撒上適量的鹽與香料. 靜置冷藏備用.

3. 要烹調前以麵粉輕撲魚身表面.

【做法】
1. 以奶油和橄欖油起鍋.
2. 轉大火將魚放入煎至兩面微褐.
3. 轉小火慢慢將魚煎到約九分熟.
4. 起鍋以烤箱烤5分鐘.



[註]
其實這道菜沒啥好註的, 這樣單吃味道就非常棒!
當然龜毛一點搞成法式白醬, 也是好吃得不得了唷～
不過,
我自己是個懶人就是, 哈哈哈!!!